Pour 12 pancakes
Ces pancakes santé à la banane n’ont certainement pas le gout de “diététique” ! Ils sont l’option parfaite pour un brunch un peu plus léger!
Ingrédients:
1 banane mûre,
1 oeuf,
1/2 tasse (85g) de farine tous usages,
1/2 tasse (75g) de farine complète,
1 tasse de lait (235ml),
2 cuillères à café de levure chimique,
1 pincée de sel,
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille.
1. Tamiser les farines et le sel dans un grand bol de sorte qu’ils soient bien mélangés.
2. Mélanger la banane, l’oeuf, le lait et l’extrait de vanille dans un mélangeur jusqu’à ce que ce soit complètement homogène. Verser le mélange dans la farine et fouetter jusqu’à une consistance lisse et sans grumeaux.
3. Faire chauffer un peu d’huile de noix de coco (ou du beurre si vous préférez) dans une grande poêle à frire à feu moyen. Utilisez 1/4 de tasse pour verser le mélange dans la casserole. Faire cuire chaque pancake pendant 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à coloration dorée.
4. Servir avec des baies, du sirop d’érable ou de toute autre garniture que vous aimez!
Healthy Banana Pancakes (that actually taste like REAL pancakes!) – From “Lauren Caris Cooks”
Makes 12 pancakes
These healthy banana pancakes definitely don’t taste healthy! They are the perfect option for a slightly lighter brunch!
Ingredients:
1 ripe Banana,
1 Egg,
1/2 cup (85g) All Purpose Flour,
1/2 cup (75g) Wholemeal Flour,
1 cup (235ml) Milk,
2 teaspoons baking powder,
Pinch of salt,
1/2 teaspoon Vanilla extract.
Steps:
1. Sift the flours, baking powder and salt into a large bowl so that they are evenly combined.
2. Blend the banana, egg, milk and vanilla extract in a blender until completely smooth. Pour the mixture into the flour and whisk until smooth with no remaining lumps.
3. Heat some coconut oil (or butter if you prefer) in a large frying pan on a medium heat. Use a 1/4 cup to spoon the mixture into the pan. Cook each pancake for 2 minutes on each side, or until golden brown.
4. Serve with berries, maple syrup or any other pancake toppings you love!
