Je n’ai jamais vraiment aimé les desserts, mais les goûts changent, et de temps en temps, j’apprécie une petite douceur. Sauf que cuisiner du sucré, c’est toujours délicat, ça demande de la précision et on risque vite d’être déçu par le résultat. Alors, il faut faire dans le simple, en tous cas pour commencer…
J’ai réalisé cette recette, et croyez-moi, si j’ai réussi à faire ces biscuits croquants à l’extérieur et au coeur moëlleux, vous pourrez le faire aussi, c’est garanti et c’est fait en un rien de temps!!
N’oubliez pas, pesez vos ingrédients, la précision est la base des desserts…
Pour 10 à 12 biscuits :
2 oeufs
120 g de sucre
200 g de chocolat 70 %
50 g de beurre
60 g de farine
½ c. à café de poudre à pâte (ou de levure chimique)
70 g de pépites de chocolat
Sucre glace (en option)
Préchauffer le four à 180° C.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse légèrement.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat sur feu très doux et verser dans le bol. Bien mélanger avec un fouet et ajouter la farine, la levure chimique. Bien mélanger à nouveau, avec une maryse (spatule en caoutchouc). Incorporer les pépites de chocolat.
Former 10 à 12 biscuits à l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe et les disposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier à cuisson.
Enfourner pour 10 minutes. Les biscuits doivent être encore très moelleux à la sortie du four. Ils vont légèrement durcir en refroidissant. Les laisser refroidir complètement avant de déguster.
Version sans sucre glace :
CHOCOLATE CRACKLE COOKIES
I never really liked desserts, but tastes change, and from time to time, I like a little sweetness. Except cook sweet is always difficult, it requires precision and soon we may be disappointed by the result. So we must do in the simple, in any case to start …
I made this recipe, and believe me, if I managed to make these crunchy biscuits out and mellow heart, you can do it too, guaranteed and it’s done in no time !!
Remember, weigh your ingredients, precision is the basis of desserts…
10 to 12 cookies :
2 eggs
120 g of sugar
200 g chocolate 70%
50g butter
60 g flour
½ coffe spoon of baking powder
70 g of chocolate chips
Icing sugar (optional)
Preheat oven to 180 °C.
In a large bowl, mix the eggs and sugar until foamy and pale slightly.
In a saucepan, melt the butter and chocolate over low heat and pour into the bowl. Mix well with a whisk and add the flour and the baking powder. Mix again with a spatula. Stir in chocolate chips.
Form 10-12 biscuits with a spoon or ice spoon and place on a cookie sheet.
Bake for 10 minutes. Cookies remain to be very soft to the oven exit. They will slightly harden on cooling. Cool completely before serving.
